怎样做炸鸡块又酥又脆
食材:鸡胸肉一条、料酒10克、酱油5克、盐5克、黑胡椒5克、葱姜蒜粉水20克、面粉50克、淀粉50克 。
【怎样做炸鸡块又酥又脆】制作步骤:1、将鸡胸肉切成小块 。2、依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀 。3、加水，抓匀，20分钟后，让水都让鸡肉吸收掉 。4、取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀 。把腌好的鸡肉块全部放到塑料袋里，并留一些空气，摇晃袋子，让两种粉均匀的裹在鸡块上 。这一步是让炸鸡外皮酥脆的关键 。将裹上面粉和淀粉的鸡肉块取出，放到盘中备用 。5、锅中加油，烧到将近160度的时候，放入鸡块开始炸 。6、炸熟捞出即可 。
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