瘦肉有点臭怎样去味 瘦肉有点臭怎么办
1、焯水是减轻肉臭味的好方法，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里 。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味 。
2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法 ， 未经处理的轻异味肉类 ， 先用大量盐腌渍三四小时 ， 然后用浓盐水浸泡一小时 ， 再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味 。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时 。
3、酒洗也可以除腐臭味，用度数比较高的白酒反复搓洗肉类 ， 或用白酒泡着，可以用白酒兑水搓洗 。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右 。
4、白醋也是去除肉类腐臭味的好东西，对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右 。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，要用冷焯水 。
5、酸味水果也是除臭的好东西，找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水 ， 然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟，也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水 。
【瘦肉有点臭怎样去味 瘦肉有点臭怎么办】6、橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶 ， 也可以除臭 ， 柠檬叶效果最佳 。把柠檬叶等放锅里，加冷水 ， 然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右 。
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