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隔夜的木耳汤不能喝，因为汤隔夜后 ， 会产生一些亚硝酸盐类的物质 ， 具有致癌作用，而且隔夜的汤容易滋生细菌 ， 发生一些看不见的变质 。木耳也叫云耳、黑木耳是真菌的一种，略呈人耳形 ， 褐色 。湿润时半透明，干燥时革质，生于枯死的树干上 ， 可供食用 。
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