请问什么是霜降牛肉
霜降牛肉：指有着良好脂肪沉淀的那部分牛肉，其脂肪分布十分均匀，有时也被称作大理石牛肉，是牛肉中的极品，需要经过特殊冷冻处理才能烹制出来 。
【请问什么是霜降牛肉】所谓的霜降牛肉 ， 不是因为冷冻过才叫霜降牛肉，也不是霜降下牛肉 。是因为它的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，而饲养这种牛是需要技术的所以才会有价格上的差异，一般市面上有很多牛排店所用的牛肉多数是以重组牛肉，所以新鲜度和口感上就会有差异，像神户牛肉，主人都是饲养酒，这样会让肉质比较香和比较细嫩 ， 所以价格上就会有差异 。目前来说松坂牛肉是最高等级的牛肉类品，它的油质分配很均匀，像雪花般漂亮 。山形县的特产还有著名的山形牛和米泽牛，山形牛和米泽牛都是高级和牛 ， 是一种形体较小的黑毛牛 ， 以其肉嫩、脂肪和精肉均匀分布形成大理石般的斑纹者为最上品，称为“霜降牛肉” 。
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