文章插图
1、把鱼清洗干净，去掉内脏，刮掉鱼鳞，去掉鱼骨，把鱼肉切成块或者切成片 。把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味 。
2、把西红柿清洗干净 ， 然后把西红柿切块，在锅中加入食用油 ， 待油热后 ， 加入葱姜蒜爆香，再放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和花椒水，继续翻炒5-10分钟直到变成糊状 。
3、把去腥味好的鱼拿出来清洗干净，加入刚才炒制的番茄糊中，加入适量的花椒水 ， 继续翻炒 。
【红烧炉鱼的做法 火炉鱼怎么做】4、继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟，直到鱼肉可食 ， 在此期间，可以加入其他的佐料入味 ， 比如红烧酱汁 。
5、等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味，就可以出锅了，出锅的时候，在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶 。
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