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一、选择牛奶有4个标准：
1、好牛奶颜色乳白（可以略显黄色），乳香清淡，口感稀?。?闻起来香味很淡 ， 入口后有淡淡的奶香 。如果购买的纯牛奶口感稠厚 ， 是极不正常的 。那种入口前就有扑鼻的香味，入口后奶香味久久停留的牛奶，极有可能加入了牛奶香精 。
2、可将买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶 。
这样的奶是在短时间内就送到加工厂的，而且细菌总数很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁 ， 且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜 。
3、在盛冷水的碗里 ， 滴几滴牛奶 。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳 。
【选什么牛奶吃对身体好 牛奶和什么吃最有营养】4、如果喜欢煮牛奶喝，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮 。表面结有完整奶皮的是新鲜的奶，牛奶质量较好，脂肪含量高，表面奶皮呈豆花状的是坏奶 。
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