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1、回香即茴香菜，含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管 ， 具有健胃理气的功效 ， 所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜 。
2、茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛 。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，可治恶毒痈肿 。茴香味辛，性温 。开胃进食，理气散寒 ， 有助阳道 。
3、茴香是重要的香料植物 。叶与果实均具有特异香气 。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食，味清香，可促进食欲 。也可作为饺子或包子馅 。果实多作香料 。
【回香菜能做什么 回香菜能做什么美食】4、茴香功效较多，受到人们的喜爱 。常见吃法多用来做包子饺子馅 ， 和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见 。
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