【啤酒鸭制作方法 啤酒鸭制作方法和配料】
文章插图
1、首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致 。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟即可 。
2、热锅倒油 ， 倒入姜、葱、八角、陈皮 ， 爆香后倒入鸭块翻炒 ， 加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒 。
3、炒透之后倒入啤酒，加入鸡精和冰糖 ， 再加入半勺酱油，少许老抽，盖上盖子小火焖制20分钟 。调成大火进行收汁 ， 加两勺水淀粉，将红椒和青椒倒入里面，最后关火出锅即可 。
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