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【韭菜丸子怎么做才酥 韭菜丸子怎么做才又酥又脆】1、韭菜洗净切碎，放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
2、放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
3、锅中倒适量的油 ， 烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
4、厨房纸巾吸去多余油 ， 空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃 。
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