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1、将买回来的猪蹄浸泡10-15分钟，去血水 。15分钟后，再捞起来清洗干净 。
2、将山药削皮 。
【红烧猪蹄山药的做法 猪蹄炖山药怎么做好吃窍门】3、削皮好的山药，清洗干净，切好 。
4、红枣用温水清洗干净 。姜也切成片 。
5、这时候，可以把洗好的猪蹄放入锅里煮3-5分钟 。再捞起来 。
6、将炖汤锅，倒入适量的水，等起烧开 。这时候，就可以把老姜片、猪蹄、山药、红枣一起倒进去 。
7、大火炖三十至四十分钟以后 ， 再开成小火，慢炖一个半小时 。整个猪蹄炖山药花时间大概两小时左右（猪蹄肉要炖融） 。这时候 ， 就可以放入适量的盐和鸡精 。而猪蹄炖山药也完成了 。
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