文章插图
1、将面粉放入盆中，拔出1/3的面粉，用开水和，边倒水边和成雪花状，待稍凉后再与其它面粉加常温水和成面团，揉均匀 ， 放置盆中盖好 ， 醒20分钟 。
2、在面粉醒的过程中，将葱切成葱花 ， 待用 。取一碗，内放入少许面粉，将花生油放入炒锅烧热后浇在面粉上，油一定要比面粉多 ， 加盐拌成，做成酥油，待用 。
3、将醒好的面团擀成椭圆形的面饼，面饼一定要?。扔盟⒆诱此钟途鹊赝吭诿姹? ，然后撒上葱花 ， 长的两面折叠成三层 ， 后是宽的两面对折，每折一次，对应面就刷一次油 。层数越多越好，之后可以任意叠层，叠完后擀成圆形，不要超过2厘米厚 。
【烙葱油饼的做法 家常烙葱油饼的做法】4、电饼铛预热后放入擀好的面饼 ， 两面煎至金黄色可以出锅食用了 。这样烙出的饼层数多，不硬，外焦里内 。搭配一碗小米粥，是早餐佳品 。
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