文章插图
1、食材：小玉米100克、清水110克、白糖80克、黄油30克 。
2、步骤
【爆米花怎么做又脆又酥 爆米花怎么做才酥脆】（1）准备好平底锅，然后把玉米粒倒进去，这样能让玉米粒均匀受热 。然后盖上盖子，一定要用小火 。
（2）稍等一会你就会听见噼里啪啦的声音，这个时候一定要时不时的拿起平底锅晃动一下 ， 让没有爆开的玉米粒均匀受热爆开 。
（3）等到都爆开以后关火然后等一会打开盖子，很大一锅爆米花就做好了，但是还没有做完，我们还要给它挂上糖 。
（4）先准备好黄油 。还有白糖 。锅中放入刚才准备好的清水，然后把白糖也放进去，用小火慢慢的熬 。
（5）熬糖的时候不要用铲子去搅拌也不要晃动锅 ， 直到熬成焦糖色，颜色不要太深，要不然会很苦 。
（6）熬好以后赶紧加入准备好的黄油 ， 然后在继续熬一会，大概2分钟左右就可以熄火了 。
（7）趁热赶紧把刚才爆好的米花倒进锅里，然后快速的搅拌，凉了就要粘锅了 ， 所以速度一定要快 。
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