文章插图
1、芋头萝卜缨
（1）主料:芋头250克,萝卜缨250克 。
（2）调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克 。
（3）做法:将芋头削去皮洗净,切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂 。萝卜缨摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉 。锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀 。再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可 。
2、萝卜缨炒红螺
【萝卜缨的吃法 萝卜缨的新吃法】（1）主料:红螺 。萝卜缨(用盐腌制) 。
（2）做法:红螺肉切成小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌制 。萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、盐炒,翻炒均匀 。另起锅,烧热,倒油,油八成热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,调味,加一点蚝油,焖两分钟出锅 。
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