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1、辣椒炒肉丝，做法：辣椒切丝，里脊肉切细丝或者薄片，加一点酱油 ， 淀粉，清酒／料酒，拌匀 。油烧热，下花椒 ， 翻炒几下 ， 然后下姜丝、蒜片、葱白丁，炒到出香味 。倒入肉丝炒，翻炒到肉刚熟或者8－9分熟 ， 盛出 。用余下的油炒青椒，炒到断生，加点盐 。最后加入炒好的肉丝，翻炒半到一分钟，就好啦 。
2、青椒炒鸡蛋，做法：（今天就做最家常的吧青椒炒鸡蛋这个是简易做法 。正规一点的应该把鸡蛋炒好后盛出，锅中留底油，爆香葱蒜后 ， 再把鸡蛋和青椒放入一起炒 。家常也美味?。┦紫? ，将青椒洗净切条，然后锅中不放油 ， 直接把青椒放入小火炒 。直到青椒变的有点蔫吧，盛起 。然后锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液 。最后，蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味 。起锅 。
3、虎皮大青椒 ， 小编的最爱，吃法也很暴力很直接，做法：首先把青椒洗净沥干水份，用热油锅把青椒煎起锅巴，（煎的过程中放些盐）就可以了 。然后，青椒装盘，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可 。
【辣椒的吃法 辣椒的吃法和做法】4、青椒皮蛋，做法：青椒切块（去籽去膜） ， 丢入滚水中沸腾约5秒，捞起泡冷水冰镇一下，再铺在盘子上 。然后，皮蛋切块（跟青椒同大?。┌谠谇嘟飞希阉馔?辣椒.葱三样切末 ， 加入酱料拌一拌，拌匀后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分钟，即可享用 。
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