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【巴沙鱼可以做水煮鱼吗 巴沙鱼可以做水煮鱼吗图片】1、可以的 。首先，我们先把准备好的鱼切成薄片，想要造型感的话也可以切成蝴蝶片状的，然后再打一些鸡蛋清 ， 和少许的生粉少量的盐 ， 少许的料酒，然后 ， 带上一次性的手套，抓拌均匀，最好能抓到蛋清起泡，这样是最好的，而且可以尽可能的多放些蛋清，我们把肉准备好之后，在锅里放一些油油热之后，放干辣椒和滕椒炒香，一定要多放油，因为不可以第二次的加油，而且在最后做好之后也没有了，在这放入尖椒 ， 葱姜，半个小洋葱和少许的一些酱油，翻炒均匀，炒均匀之后倒入 ， 煮开的水，再放一些盐和少许的鸡精，这时候就可以放一片了 ， 再放一片的时候，我们另一下把多余的蛋液里掉，要不然就会起蛋花的，而且身份也要少放一些，我们用筷子轻轻的 ， 搅拌划散，把肉炒熟之后就关火 ， 这道菜就做好了我们在出锅前可以撒一些葱花或者香菜进行点缀 。
2、我们在做这道菜的时候，巴沙鱼可以从网上购买，如果实在买不到的话 ， 那你就用黑鱼来做吧，鱼片一定要切得薄一点，如果你也用的是巴沙鱼的话，在鱼片上浆的时候 ， 一定要轻轻的抓，要不然会把肉抓烂的，鱼片放到锅里的时候，原本沸腾的水，加了鱼片之后，温度就直接降低了 ， 所以水就不沸腾了 。我们把鱼片滑散之后，只要煮到再次沸腾 ， 这样就可以了 。
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