文章插图
1、欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北武汉、荆州，沔阳（今仙桃市），天门，江陵等地的特色传统小吃 。在武汉已有百余年历史，它是由糯米粉滚成圆团，再裹上一层芝麻炸熟而成，炸熟后外脆内软，外焦里嫩，色泽鲜艳，咬一口，一声脆响后糖汁四溢，满嘴芝麻香 。
2、原料配方：糯米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)
【欢喜坨的配方和做法 欢喜坨是什么东西】3、制作方法：（1）将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天 ， 磨成细浆，吊干成团 。（2）再将吊干的粉团捻碎搓成粉状 ， 加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用 。（3）将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形 ， 投在芝麻盆里滚满芝麻 。（4）麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸 。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把 ， 将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来 。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅 。
推荐阅读
- 塔青的特点 塔青好不好
- 黑裤子发红能恢复吗 发红的黑裤子怎么恢复
- 如何写妈妈笑容 妈妈怎样的笑着
- opporeno什么时候上市 opporeno什么时候上市的手机
- 优美的关于读书的名言 关于读书的名言或优美句子有哪些?
- 网站怎么制作
- 拼多多拼单是怎么回事 拼多多的拼单到底是怎么回事
- 上海注会条件 上海报考注会的条件
- 关于教师的名言教师的名言名句 关于教师的名言教师的名言名句有哪些
- 宝来的空调滤芯在哪里 宝来汽车空调滤芯在哪里