甜酸菜的腌制方法 甜酸菜的腌制方法
1、腌菜 ， 首先得买一个泡菜坛子，这种坛子比较特殊 ， 坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水 ， 坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 。
2、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分 。
【甜酸菜的腌制方法 甜酸菜的腌制方法】3、手和刀具洗干净，完全无油 。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二 。
4、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油 。
5、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了 。
6、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实 。
7、摆好之后 ， 上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口 。
8、第二天注入清水，让水没过白菜 ， 再封上保鲜膜 ， 减少与空气的接触 ， 能够更好的发酵 。
9、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了 。
10、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢 。
11、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制 。
推荐阅读
- 抖音这局是尽力局什么意思 抖音尽力局的那个音乐叫什么
- 植物的结构是如何与功能相适应的
- 怎样把手机上的软件传到电视上 怎样把手机上的软件传到电视上安装
- 美术课程的教学建议是什么
- 赣怎么读 赣的读音
- 重阳节的对联内容 重阳节的对联
- 支票有节假日顺延的说法吗? 支票有节假日顺延的说法
- 直男与暖男的区别 直男跟暖男有什么区别
- 炒年糕的做法 年糕的吃法大全炒年糕的做法
- 蜂蜜红茶苦芥的功效与作用 黄苦芥茶的功效与作用