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1、原料：糯米750克，猪里肌肉200克，红萝卜半条，小个竹笋1条 ， 香菇2个，花生米125克 ， 虾米60克，高汤370克，酱油45克，砂糖8克，料酒300克，油适量 。
2、方法：将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用 。
3、虾米用水洗净后 ， 用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用 。
4、猪里肌肉切成2厘米长的条 。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块 。把花生的皮除去，花生米备用 。
5、把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水 ， 这样煮出来的糯米饭比较硬些 。
6、将炒锅置火上 ， 倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒 。
7、在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉 。
【五色饭的做法 五色饭的做法及由来】8、把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用 。
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