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1、材料：肉馅100克 ， 豆腐泡150克 ， 香菇5-8朵，西兰花1小块，
2、辅料：生粉1勺，料酒1大勺，姜粉1小勺 ， 生抽1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量 。
3、香菇烧酿豆腐泡的做法：肉末中加入盐、淀粉、料酒、生抽和姜粉；
4、顺着一个方向搅拌上劲；
5、豆腐泡在上端煎个小块 ， 将肉馅酿入进去；
6、再将其开口的一面在淀粉中蘸一下封口；
7、西兰花放入加入盐和几滴油的开水中焯烫变色后即可捞出备用；
8、烧热锅，放入适量的油，将豆腐泡有封口的一面朝下，煎一下让它定型；
9、再加入香菇翻炒；
【素肉酿豆腐的做法 瘦肉酿豆腐的家常做法】10、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上两、三分钟；
11、加入点盐和胡椒粉调味；
12、倒入水淀粉进去勾芡；
13、再加入焯过的西兰花翻炒均匀， 大火收汁即可 。
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