文章插图
1、炖蛋鸡用的香料：八角3克、白芷2克、香叶2克、桂皮2克、肉蔻2个、白蔻2克、花椒2克
2、蛋鸡清洗干净，剁成块，放入清水里泡去血沫，捞出洗净水分 。
3、锅中放入菜籽油，放入鸡块生抽 ， 炒到鸡块变色，放入酱油、甜面酱炒香，放入热水 。
4、大火烧开 ， 打净浮末 ， 倒入高压锅中 ， 加入葱姜，压制10分钟 。
【炖蛋鸡用什么香料 炖蛋鸡用什么大料】5、将压好的鸡连汤倒入锅中，加入一点青辣椒，放一点盐炖1分钟，放点香菜出锅即可 。
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