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生玉米的话冷冻几个月是可以吃的 ， 玉米冷冻不仅不变质 ， 营养也不容易流失，而且半年以上也不会坏 。生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮，不用择掉玉米须 ， 也不用清洗 ， 直接放入保鲜袋或塑料袋中封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可，这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变 。玉米的保存方法：
1、熟玉米常温保存：煮熟的玉米在常温下也可以保存，一般夏季能放12个小时左右，而秋冬季的话，能存放一天左右 。
2、熟玉米冰箱冷冻法：煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的 ， 需要足够的低温保存 ， 可以将煮熟的玉米沥干水分 ， 保留两层外衣，然后装在保鲜袋中 ， 封紧袋口，放在冰箱冷冻室 ， 可以保存一周的时间 。
3、生玉米冰箱冷冻法：把玉米外面的几层老皮给去掉 ， 保留里面两三层嫩的外皮，不用把玉米须给去掉，也不要清洗 ， 直接装在保鲜袋中，进行密封，放到冰箱的冷冻室保存 。
4、生玉米穗藏法：采用这个方法一般是有大量的玉米需要储存，可以将玉米果穗茎叶编成辫 ， 挂在通风避雨的地方，或者是将玉米围绕树干挂成圆锥形，在锥顶部披草防雨，也可将支掉苞叶的玉米穗堆在由高粱杆编成的简易入仓 。
【吃冷冻玉米的危害 长期吃冻玉米的危害】5、冷冻干燥保藏法：将剥苞叶、水分10%左右的玉米穗，再用聚乙烯薄膜包装，贮存在室温下 ， 用这个方法保存的甜玉米穗，在常温下能贮藏一年左右 。
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