文章插图
1、开水烫杀法：优点：保证娃娃鱼血液中营养不流失
2、如果家庭自行食用，采取这种烹饪方式最合适的 。首先按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的桶(木桶、胶桶、钢桶都可以)，再备一盖板，能完全封住桶口即可(盖板只可大于等于桶口，不可小于桶口) 。
3、准备好90度左右的热水，倒进桶中，水深勿超过桶深三分之二 。
4、将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子(温馨提醒：为防止开水溅出来烫伤，需两人配合)因为娃娃鱼力气较大，需用较大力气按压桶盖 ， 约五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用钩子取出 。
【娃娃鱼冷冻后还怎么放血 娃娃鱼是放血还是不放血】5、准备小刀(水果刀)刮洗表皮粘液，一些不易刮洗的部位如脚 ， 可用钢丝球再次刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止 ， 再从肚剖开，除去内脏备用 。
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