【怎么腌芋根头 腌芋根头咸菜盐】
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1、腌制过程中 ， 要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油 。
2、把芋头洗净放缸里 ， 然后在里面放一些盐 ， 这个制度自己把握 ，尽量多放，盐放少了会烂的 ， 然后放入水 ， 让芋根头浸泡在水里，最后在上面用石头压上即可 。
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