文章插图
1、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下 ， 此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置 。
2、然后将刀贴着蚝盖边切边推进 ， 将蚝与盖之间的闭壳肌切断 。
3、在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开蚝只外壳 ， 然后让用手蚝盖与蚝碗分离 。
【生蚝壳怎么样开才不会烂 生蚝不开壳可放多久】
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