文章插图
1、面粉+南瓜泥+少许盐，揉成柔软光滑的面团 ， 松弛30分钟以上
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽 ， 搅拌均匀 ， 再倒入油，拌匀，＂养＂（腌制）20分钟
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎、韭菜择洗干净，切成末
【面粉金元宝的做法 金元宝面粉是什么面粉】5、将发好的干虾仁捞出，切细碎
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末 ， 一起倒入肉馅儿中 ， 调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿
7、将面团揉成长条 ， 均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖 ， 再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水 ， 饺子鼓胀后，关火 ， 出锅
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