文章插图
1、卤料：清水，盐，酱油，八角 ， 糖，桂皮，丁香，姜，花椒 。
2、准备将各种配料放入卤料锅，加水量以能将鸡蛋浸没为准，小火熬制 。
【卤蛋怎么做才更入味 卤蛋怎么做才更入味儿】3、卤制先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制 。卤制时，火力不宜大，应用文火卤制 。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内 ， 约1小时左右方可卤好 。将卤好的蛋继续浸泡在卤汁中，味道会更浓！
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