文章插图
1、把蛋清蛋白分开，分别放在无水无油的干净容器中；蛋黄+植物油搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀；筛入低筋粉 ， 搅拌均匀
2、蛋白内滴入几滴柠檬汁，加入盐，分三次加入细砂糖打发至小弯钩；取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀
3、再把蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀；倒入模具，轻嗑模具几下震掉大气泡
【牛奶戚风家常做法 戚风蛋糕用的牛奶是什么牛奶】4、放入提前预热好的烤箱内，170度，中下层，35-40分钟左右 。出炉立刻倒扣晾晾 。
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