文章插图
1、当地质地纯正，色泽透明的耨米 ， 在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里 ， 两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打 ， 将米饭打成糊团 。
【粢饭团的米怎么蒸 做饭团的米怎么蒸好吃】2、然后趁热双掌托起用力一掷 ， 整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人 ， 双手蘸些油料 ， 将糍粑分成三、四个小糍团 。
3、再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口 。
4、如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干 。
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