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可以食用 。
木薯原淀粉应用于食品配方中，例如焙烤制品 ， 也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠 。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品 。
泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品 。
木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等 。
木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米) ， 因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品 ， 例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等 。
木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明 ， 适合于用色素调色 。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要 。
由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度 。这一特点适合于很多用途 。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要 。
木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失 。这一特性还可通过改性进一步增强 。
【木薯淀粉可以食用吗 木薯淀粉不能吃吗】
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