文章插图
【食材_挑花蛤窍门有哪些】一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形 。先要看颜色，选贝壳有光泽的 。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑 。
不要以为选开口的蛤蜊就是活的 ， 恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊 ， 越是已经死了很久了 。
闭着盒的一定是活的？也不一定 。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来 。
选这种半吐出舌头的 ， 这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美 。
选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边?。?一边已经在漏水了 ， 这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算 。
回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的 ， 没有海水环境反而容易死 。
推荐阅读
- 食材_挑笋干窍门有哪些 笋干的正确方法
- 水圆仔怎么做 水圆仔的做法
- 家常爆炒腰花的做法 家常爆炒腰花的做法简单介绍
- 蛤蜊要焯水吗
- 麻辣干锅需要什么食材 麻辣干锅怎么弄要哪些配菜
- 八宝茶的配料是什么 八宝茶都有哪些食材
- 鲜爽酸菜鱼的做法 美味的酸菜鱼做法
- 黑胡椒山药怎么做 黑胡椒山药的做法
- 淋汁娃娃菜怎么做好吃 淋汁娃娃菜的做法
- 紫薯蒸糕教程 紫薯蒸糕的做法