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大蒜发芽了可以吃 。我们知道，土豆发芽会产生一种名为龙葵素的有毒物质，所以不能吃 。大蒜发芽后，长出嫩叶 ， 大蒜籽将营养输送给芽和叶 ， 在这种生化反应过程中，产生了一些抗氧化作用比普通大蒜籽强很多的物质，食用后可以获得更好地灭菌抗癌作用；从另一方面来说 ， 大蒜发芽、长叶的营养全部来自于大蒜籽的营养供给，所以大蒜籽中的蛋白质、硒等矿质元素营养会有所消耗 ， 但不会产生毒素，所以发芽的大蒜是能吃的 。
【大蒜有芽了还能吃吗 大蒜发芽了还能吃吗】
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