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牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分 。大部分都是脂肪含量低的精肉 。全是红肉,没有半点的肥油 。适合煎、炒、炸、牛排 。意大利人更喜欢生吃牛柳 。老少皆宜 。
牛里脊肉，这是咱们平常的说法 ， 官方说法也叫做“沙郎”或“菲利” 。牛里脊肉在整个牛身上所占的份额比较小，比较珍贵 。
【牛肉哪一个部位适合煎吃 牛肉哪个部位煎着吃好吃】
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