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1、是因为制作方式不正确 。
【自制爆米花为什么不炸 如何自炸爆米花】2、正确做法如下：将玉米放入锅中 。倒入植物油 ， 基本没过玉米 。开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖 。准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖 。改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次 ， 让锅内玉米受热均匀 。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次 。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火 。切勿揭开锅盖！时不时离火摇晃几次，到最后没有声音的时候，关火 。
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