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之所以我们必须要去掉舌鳎鱼的皮 ， 主要就是它的鱼鳞难以去除，如果连皮和鱼鳞一起吃，那么口感是很差的 。
舌鳎鱼去皮的方法：
1、新鲜的鱼从嘴头上挫几下就可以向尾巴方向撕 。
2、如果撕的时候很费力 ， 或连鱼肉都粘下来，说明鱼不新鲜，被反复冷冻过 。
好的鳎目鱼体侧扁，呈长舌状 ， 眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，有伪间髓棘，奇鳍完全相连，无胸鳍，腹鳍1个且连臀鳍，生殖突常连臀鳍左侧 ， 肾脉棘短横板状，卵有小油球50～100个 。
【舌鳎鱼为什么要去皮 舌鳎鱼可以不去皮吗】
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