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首先要浸泡 。干红豆浸泡10小时以上 ， 充分涨发 。第二 ， 选用保温性能好的锅 ， 砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。第三，反复多次煮开后关火保温 。第四 ， 加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了 。此外 ， 先煮开水，让水沸腾，再放入红豆 ， 也能加速红豆煮透 。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象 。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
【红豆泡多久容易煮烂 大红豆泡多久容易煮烂】
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