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【夏天发芽的土豆能吃吗 夏天长芽的土豆能吃吗】夏天发芽的土豆是有毒的，因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱 ， 对人体没有危害，但在夏天的土豆的储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒，所以为了自己的健康，千万不能夏天发芽了的土豆 。
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