【家常发面饼的做法 家常发面饼的做法12种】
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1、主料：面粉 。
2、辅料：发酵粉、泡打粉、黄油、食用油、水 。
3、操作方法：面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀，醒发20分钟 。醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油 ， 再次卷起呈圆形压扁制成饼坯 。锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可 。
4、小窍门：面粉请选用中筋面粉（既非高筋 ， 也非低筋） 。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋 。我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好 。
5、面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬 。面如果和硬了，全盘皆输 。和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜 。
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