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1、去“鱼线” 。将鱼平放在案板上，在靠近鱼尾的末端，划开一刀，用菜刀侧面使劲平拍几下，会在刀缝鱼肉处发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏?。?往外拉动就可以了 。而后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，即可去除腥味 。
【鲩鱼土腥味怎么除 鳊鱼土腥味重】2、鲩鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域 。性活泼，游泳迅速，常成群觅食 。为典型的草食性鱼类 。在干流或湖泊的深水处越冬 。生殖季节亲鱼有溯游习性 。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家 。因其生长迅速，饲料来源广 ， 是中国淡水养殖的四大家鱼之一 。
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