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1、第一步，剪虾头 。基围虾常年生活在海水中，它的头里面隐藏着大量的有害物质，所以基围虾的头最好是不要吃的 。所以清理基围虾的第一步就是将基围虾的头剪掉 。不要觉得可惜，如果吃出问题来就得不偿失了 。将剪刀按照45度向下剪 ， 将基围虾的脑部向下全部剪掉 。
2、第二步，用剪刀挑出虾脑 。清理基围虾的第二步骤就是将基围虾的虾脑挑出来 。这个时候要将基围虾黑色的脑、红色的血都清理干净 。
3、第三步，在清理虾脑的时候记得保留虾黄 。在虾脑的前端，有黄色的物质，这个东西就是基围虾的虾黄 。虾黄是一种营养价值比较高的食物 ， 所以如果看见基围虾里面有虾黄的话 ， 尽量在挑虾脑的时候小心一点，避免将虾黄弄掉 。
4、第四步，将虾脑轻轻的拽出来，这个时候会有一部分的虾肠也会被拽出来 。
5、第五步，剪虾尾巴 。如果是自己吃的话，可以不用在意虾的外形，所以在清理虾的时候，可以将虾尾一起剪掉 。并且在剪虾尾的时候，要稍微带一点尾巴上的肉，以免在下一个步骤挤虾肠的时候不容易挤，反而会将尾巴上的肉捏烂了 。
【基围虾的处理方法】6、第六步，挤虾肠 。最后一个步骤就是挤虾肠 。很多人为了图省事 ， 虾肠是不挤的小编建议大家将虾肠挤掉 。在挤的时候，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。
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