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【红萝卜能放醋炒吗 炒红萝卜的时候可以放醋吗】炒胡萝卜不宜放醋 。因为胡萝卜含有大量的胡萝卜素，摄入人体后转变成维生素A，维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康 。有皮肤粗糙和夜盲症的人，就是由于缺乏维生素A的缘故 。醋能破坏胡萝卜素 ， 若在烹调胡萝卜时放醋 ， 胡萝卜素就会完全被破坏，失去了原有的营养价值 。所以，炒胡萝卜不宜放醋 。
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