砧板为什么要用木头做

砧板大多是木质与竹质的,也有塑料及硅胶的的,木质砧板的优点有:
1、密度低,但是韧性好 。
2、切菜一般用的推拉动作,木质和竹质表层能够有效的固定食材,防止打滑 。
【砧板为什么要用木头做】3、斩剁的时候起到缓冲作用 , 能够保护刀的刃口不受损 。

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