当心夏季三种易中毒的食物
远离发芽马铃薯 马铃薯在发芽或未成熟时，因为含有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒 。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方，不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴，芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，家庭食用青皮马铃薯时 ， 应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，烧煮时加入少许醋，能够破坏毒素 。
预防四季豆中毒 四季豆中含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质 。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒 。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均会发生 。因此 ， 四季豆必须充分加热，在外用餐时，若发现上桌的四季豆色彩鲜绿，则要先浅尝一口，没有臭青等异味时，方可放心食用 。
【当心夏季三种易中毒的食物】避免发霉甘蔗 民谚曾说：“清明蔗 ， 毒过蛇” 。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却仍然有不少市民在购买 。专家提醒市民，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，随榨随饮 。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒，引发食物中毒 。
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