冬枣的营养价值 如何挑选冬枣
1、冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素 ， 对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益 。
2、冬枣中含有芦丁成分 ， 芦丁是治疗高血压病的有效药物 。冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统 ， 具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用 。
3、冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例 ， 降低血清谷丙转氨酶水平等作用 。
4、挑选冬枣的方法
【冬枣的营养价值 如何挑选冬枣】（1）看颜色 。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有 。
（2）摸表皮 。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性 。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂 。就像冬天洗澡时间过长 ， 我们的手指头皮肤也会褶皱一样 。
（3）尝味道 。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味 。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜 。且皮的甜味特别重 ， 导致吃完后味发苦 。
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