怎样才能让炸出来的东西更酥脆
方法：
【怎样才能让炸出来的东西更酥脆】1、用小奶锅来炸食物：奶锅小，可以节省油的用量，保证油面高度可以覆盖所炸食物；
2、控制一次油炸的食物份量：一次油炸份量最好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感；
3、二次油炸法：先温油炸一次 ， 然后用漏勺捞起 ， 再将油加热高温复炸一次 ， 这样可去除余的水分，使食物变干酥 。
4、酥炸粉：在油炸前先给事物抹上酥炸粉 ， 再下锅炸 。
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