贡肉的正宗做法和配方 贡肉怎么做
1、原料:肉皮;豆类;蔬菜;精瘦的熟肉制品;姜;胡椒粒;香叶;料酒 。
2、肉皮一定要去祛除毛,肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净 。
3、做开水,先把肉皮烫一下 。
4、放两三片姜,少许胡椒粒和几片香叶在锅底,并倒一勺料酒去腥,重新接两水,放入肉皮,开锅后转小火大约再煮一个多小时 。水一定不能多了 , 不然无法凝固 。
5、把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固 , 剐去上面的浮油 。如果万一没有凝固上,在下面的步骤中,重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉,但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好 。
【贡肉的正宗做法和配方 贡肉怎么做】6、把肉汤重新加热后,捞出肉皮和香叶,过滤掉残渣和胡椒等东西 。加入你喜欢的东西 。把肉皮切加入..把已经过滤的汤重新加热,开锅后放入这些材料,加盐调味即可 。汤凉后,倒入容器 。也可以在容器内先铺保鲜膜 , 这样便于取出 。全部凝固后就好了 。
推荐阅读
- 主大仆大的鸡狗升是什么生肖
- 发朋友圈旅游的文案 世界旅游日朋友圈说说
- 民初奇人传姐姐是谛听吗
- 从零开始新生活说说 从零开始新生活的说说有哪些呢
- 带墨的名字 带墨的唯美名字
- 气流对飞机的影响
- 适合跨年夜发的说说忧伤 一个人跨年的悲伤句子
- QQTM和普通的QQ有什么区别
- 6天线的路由器天线怎么摆
- 干果店怎么进货