用油炸的酱豆怎么做 自制油炸酱豆
1、准备材料:干黄豆、辣椒、姜、油、盐、五香粉、白糖 。
2、干黄豆用温水泡上,泡6-8小时,以手捏黄豆能碎即可 。
3、洗净辣椒 , 控干,姜可以去皮 。
4、辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁 。姜块拍碎,然后切成末 。
5、炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好 。油烧热把控好水的黄豆放入油炸 。
6、炸到黄豆皮起皱 , 有个别黄豆浮起为好,把姜末放入 。
7、接着放入辣椒,翻炒 。
8、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候,放入盐,五香粉 , 白糖 。
【用油炸的酱豆怎么做 自制油炸酱豆】9、翻炒两分钟左右,倒入白酒 。继续翻炒4-5分钟,起锅即可 。
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