珐琅锅特点有哪些
1、导热快，受热均匀，保温性能好 。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度 ， 并用很小的火就能维持住这种状态 。关掉火之后，锅体也能保温很长时间 。
2、锅体厚重，密封性好 。珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm ， 锅底为0.5mm 。也是因为这一点，烹饪食物时产生的蒸汽能更好地在锅内循环并锁住 ， 水沸腾时温度可以超过100℃，而高压锅第一档的温度也就是108℃左右 。所以可以把它看成一个微型高压锅 。
【珐琅锅特点有哪些】3、烹调的食物美味又营养 。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味 。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴 。独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味 。
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