蚝油可以用来做卤水吗
耗油可以用来做可以,根据个人口味而定 。
卤水:
原料:八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、草果、沙姜;
步骤:
【蚝油可以用来做卤水吗】香料过水冲,装入料包中;猪皮洗干净后,汆水三分钟,并洗干净;取一口深锅 , 放入清水、猪皮,姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入锅中;入调料 , 放入香料包,开火煮滚;转小火 , 煮四十分钟至香料出味、调料溶解融合 , 浑为一体,即为卤汁;卤汁保存时要滤去渣子,充分煮沸并晾凉,用干净容器装好,入冰箱冷藏保存 。
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