新鲜银耳需要怎么处理
1、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净 。（中间黄色部分是银耳的根部 ， 不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆 。）
2、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳 。
3、浸泡大约十分钟后将浸泡新鲜银耳的水倒掉 ， 并用清水清洗干净银耳 。
4、用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳 。
5、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材 ， 可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋 。
【新鲜银耳需要怎么处理】银耳既是名贵的营养滋补佳品 ， 又是扶正强壮的补药 。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球 。银耳春夏秋冬都可人工种植，春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成 。具有肝脏解毒、清热健胃、增加免疫力等功效 。
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