肉末粉条的家常做法 肉末粉条正宗做法
1、主料:精瘦肉 , 苕粉条,酸菜 。
辅料:姜丝 , 蒜末 , 葱段,料酒 , 盐,酱油,味精,胡椒粉,花椒粉,干辣椒丝 , 芡粉,香菜,菜油 。
先把粉条折成小段 , 用温水泡30分钟 , 再把瘦肉剁成肉末,调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉 , 加入少量凉开水拌匀;
2、倒入适量菜油,待油烧至6~7成热,放入拌好的肉末 , 迅速翻炒两分钟,起锅;
【肉末粉条的家常做法 肉末粉条正宗做法】3、再倒入适量油,烧至6~7成熟 , 放入干辣椒丝、姜丝、蒜末,再放入粉条和酸菜,迅速翻炒一下,加入盐和花椒粉,最后放入刚才起锅的肉末,放入葱段、香菜,翻炒一下,起锅装盘 。
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